野菜不足に効果なし？野菜ジュースにまつわる疑問を徹底解説！

 

忙しい現代で、皆さんも一度は飲んだことがあるだろう野菜ジュース。

なんとなく体に良さそうなイメージもありますが、野菜ジュースは栄養がないという声もよく聞きます。

また野菜ジュースを飲めば、野菜を食べているのと同じ効果があると思っている方は多いのではないでしょうか？

そこで、野菜ジュースは本当に栄養がないのか？野菜不足に効果があるのか？

みなさんも気になるであろう野菜ジュースの疑問についてご紹介します。

 

そもそも野菜ジュースを名乗る基準は？

 

野菜ジュースの基準はありませんが、トマトジュース、トマトミックスジュースという名称を使用するための基準がJAS規格で決められています。

近年は野菜と果汁を混ぜたものも市場に出回っています。

これに関してもJAS規格によって果汁50%以上かつ野菜汁と果汁のみのものを果実・野菜ミックスジュースとしています。

 

野菜ジュースでは栄養が摂れない？

 

濃縮還元という製法は、一度4〜6倍まで野菜汁（果汁）を濃縮した後、水を加えて100％に戻しています。

濃縮還元の製造過程で野菜が加熱されるため、熱に弱い性質であるビタミンCが激減し、栄養が残ってないといわれています。

また野菜や果物を絞ってジュースになる段階で飲みやすくするために、食物繊維が取り除かれている場合が多くあります。

 

 

「濃縮還元」は製造過程において、殺菌のために加熱されているため、熱に弱い酵素やビタミンＣは激減してしまうのです。

また食物繊維には「不溶性」と「水溶性」の2種がありますが、野菜や果物を絞ってジュースになる段階で、飲みやすくするために「不溶性食物繊維」を取り除いてしまいます。

 

一方、水に溶ける性質を持つ「水溶性食物繊維」は、野菜や果物の水分にも溶けているため、ジュースになってもある程度は残っています。

また、加工時に足りない栄養素が添加されているという噂もありますが、栄養素等を添加しているメーカーもあり、個々の製品によって異なります。

そのため、製品のパッケージにある原材料名や栄養成分表示を確認しましょう。

 

野菜ジュースの種類によって栄養や効果が違う

野菜ジュースの種類によって栄養が違うのをご存知でしょうか。

野菜ジュースの中には塩分や糖分が含まれているものもあれば、含まれていないものもあるんです。

選ぶものによっては、食物繊維やβカロテンなどを豊富に含んでいるものもあります。

このように野菜ジュースの種類によって、含まれている栄養や期待できる効果が違っているのです。

 

またジュースにする工程に加熱が入ってきてしまうと栄養の形も変わってきてしまいます。

ビタミンCなどは、加熱に弱い性質がありますがジュースを作る工程で、加熱や搾取が行われることもあるのです。

 

知っておきたい野菜ジュースの選び方

 

 

野菜ジュースを飲む効果的なタイミングは？

 

また、朝は体が栄養素を最も吸収しやすいとされ、代謝や血流も良くなるといわれています。

朝に水分を取るということで腸の働きが活発になり、腸内環境が整うことで美肌効果が期待できます。

 

野菜ジュースの効果を最大限得るためには「噛む」ことが大事！

野菜ジュースの効果を最大限得るための大事なポイントがあります。

それは噛むという行為です。

生野菜はジュースと違って噛んで食べます。

この噛むという行為がとても重要で、唾液の分泌を促して消化を助け、ほおの血流や頭の血流をよくするのに役立つのです。

 

また野菜をよく噛んで食べることにより消化・吸収が良くなります。

食欲が適切になるよう抑制したり、満腹感が得られる効果があるので、よく噛むほどダイエット効果も期待できます。

飲むだけの野菜ジュースは、時間の節約になるなど便利な面もありますが、噛むという運動を省略してしまうことにもなります。

 

野菜ジュースを飲む際の注意点

 

特に胃腸が弱い方は、食物繊維の摂り過ぎで下痢や便秘を起こすこともあるので、注意が必要です。

またトマトをメインにした野菜ジュースには、食塩が含まれている場合があります。

やはり野菜ジュースを適量飲むことが大切であるといえますね。

野菜ジュースの最適な量

野菜ジュースの1日の最適な摂取量は、コップ1〜2杯程度が目安です。

市販で販売されている野菜ジュースは160〜200gのものが多いため、一日に1〜2本飲むと良いでしょう。

まとめ買いや定期購入をして、毎日飲むことができる環境を整えておくと続けやすくなりますよ。

 

まとめ